Csíkos kifli

2015-09-30 12.55.10

Gulyásleves mellé nálunk általában pogácsa vagy sós kelt tészta készül. A mai “kísérő” ez a mutatós csíkos kifli volt, ami nemcsak jól néz ki, hanem finom is. Igazi magyaros ebédünk kerekedett.

2015-09-30 12.56.43

Hozzávalók:

a fehér tésztához:

  • 20 dkg főtt áttört burgonya
  • 35 dkg liszt
  • 1,5 dl víz
  • 5 dkg zabkorpa
  • 5 dkg vaj
  • 1 kk cukor
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1,5 kk só

a piros tésztához:

  • 1 hagyma
  • 1 ek pirospaprika
  • 5 dkg vaj
  • fél kk őrölt kömény
  • 15 dkg főtt áttört burgonya
  • 1,5 dl víz
  • 35 dkg liszt
  • 5 dkg zabkorpa
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 kk cukor
  • 1 kk só

Először 4 nagyobb krumplit megfőztem, majd krumplinyomón áttörtem és hagytam kihűlni. Közben finomra vágtam a hagymát és 5 dkg vajon üvegesre pároltam. A tűzről levéve hozzákevertem a pirospaprikát és a köményt és hagytam kihűlni. Az élesztőt külön-külön felfuttattam a langyos vízben, amibe 1-1 kk cukrot is tettem. Amikor az élesztő felfutott a kétféle tészta hozzávalóit külön-külön jól kidagasztottam. Letakarva kb. 45 perc alatt duplájára kelesztettem. Ezután lisztezett munkalapon vastag rúddá sodortam, majd 16-16 egyenlő részre osztottam. A tésztadarabokból golyókat formáztam és letakarva 10 percig pihentettem. Ezután egyenként vékony ovális alakúra sodortam, kettesével egymásra fektettem, úgy hogy a fehér tészta kerüljön alulra. Feltekertem kifli formára és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam őket.

2015-09-30 18.23.53

Közben a sütőt előmelegítettem 180 fokra. A kifliket lekentem felvert tojással és 3 helyen éles késsel bevágtam. 25 perc alatt sültek készre.

2015-09-30 17.09.55

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s