Hát ehhez a sütihez tényleg nem sok minden kell. Egy kis liszt, egy kis cukor, valami itt-ott megbújó nasi, és a maradék tojásfehérje a kisbögréből a hűtő mélyéről. Merthogy annak, aki kelt tésztát dagaszt, vagy gyakran fánkot süt, mindig van ilyen.
Hozzávalók:
- 6 tojásfehérje
- 18 dkg porcukor
- 11 dkg rétesliszt
- csipet só
- 10 dkg mazsola
- 5 dkg darabolt mandula
- 5 dkg csoki
A tojásfehérjéket pici sóval először magában, majd a cukrot kanalanként hozzáadva kemény habbá vertem. A mazsolát, a csokit és a mandulát belekevertem a lisztbe, majd a lisztes elegyet óvatosan a tojáshabba forgattam. Egy hagyományos őzgerinc formát kivajaztam, kiliszteztem, majd szépen belesimítottam a masszát. 160 fokon 40 perc alatt sütöttem készre. Tűpróbával érdemes ellenőrizni, hogy tényleg átsült-e.
