Ez egy olyan pékáru, amit akkor szoktam sütni, ha nincs itthon semmi, mert viszonylag gyorsan elkészül. Semleges íze miatt bármilyen feltéttel, kencével fogyasztható. Megállja a helyét ízletes szendvicsalapként, de akár hot-dog kifliként is jól funkcionál.
Hozzávalók:
- 200 ml langyos víz
- 1 ek ecet
- 50 ml langyos tejszín
- 500 g BL 80 kenyérliszt
- 1 tk só
- 1 tk cukor
- 25 g friss élesztő
- 2 ek olvasztott vaj
A hozzávalókat a vaj kivételével a fenti sorrendben a kenyérsütő gép dagasztótartályába tettem, majd a dagasztás felénél hozzáadtam a vajat is, és a tésztát szép homogénre dagasztottam. Természetesen a tészta kézzel is dagasztható, ekkor a tejszínben kell felfuttatni az élesztőt, majd hozzákeverni a liszthez. Ezután hozzágyúrjuk a többi hozzávalót is, legvégére hagyva a vajat. Dagasztás után kb. 30 perc alatt duplájára kelesztettem a tésztát. Ezután lisztezett munkalapon 8 egyenlő részre vágtam, ezekből szép kis golyókat formáltam. A gömböket letakarva 10 percig pihentettem, majd egyenként vékony ovális formára sodortam őket. Az így keletkezett “lapocskákat” duci kiflikké formáztam, majd sütőpapírral bélelt tepsiben 15-20 percig pihentettem.
Közben előmelegítettem a sütőt 220 fokra, a kifliket pedig vízzel lekentem. Néhány kiflire durva szemű sót szórtam, a többiek üresen maradtak. A kiflik 12-15 perc alatt sültek aranybarnára.
muffinon innen és túl 