Epres túrógombóc

Nem gyakori vendég nálunk a túrógombóc, de nyáron, ha gyors ebéd kell, szívesen főzöm.

Hozzávalók:

• 500 g túró
• 3 tojás
• 200 ml búzadara
• só
• 2 evőkanál olaj
• 100 g zsemlemorzsa
• 250 g eper
• 2-3 ek méz

Érdemes zsíros, házi túrót használni, mert  túl száraz túróval meglehetősen kemény lesz a végeredmény. A túrót át lehet törni, én szeretem a rögös fajtát, nem zavar a kész gombócokban sem.

A túrót összekevertem a tojásokkal, búzadarával és kevés sóval, majd a masszát 5-6 órára letakarva a hűtőbe tettem. Vizes kézzel kis gombócokat formáltam, minden gombóc közepébe tettem egy szem epret, majd lobogó vízben kifőztem őket. Forrástól számított 4 percig főttek. Közben az olajon megpirítottam a zsemlemorzsát és a kifőtt gombócokat beleforgattam. A szószhoz az epret egyszerűen összeturmixoltam a mézzel. Porcukorral megszórva tálaltam.