Epres, vaníliás csiga

Közeledik az eperszezon vége, pedig még van néhány finomság, amit szerettem volna elkészíteni. Annak azonban örülök, hogy erre az epres csigára sort kerítettem, mert nagyon-nagyon finom. Az illatára pedig nincsenek szavak…

Hozzávalók:

Tésztához:

• 300 g liszt
• 180 ml tej
• 15 g élesztő
• 1 tojás sárgája
• 1 ek olaj
• 1 ek cukor
• 1 kk vanília kivonat (lehet  1/2 vaníliarúd kikapart belseje v. vaníliás cukor is)
• pici só

Töltelékhez:

• 1 cs vanília puding
• 3-4 ek porcukor
• 500 ml tej
• 250 g eper

A tejet a cukorral együtt mikróban meglangyosítottam és felfutattam benne az élesztőt. Hozzáöntöttem a liszthez, majd a tojás és a só  hozzáadásával lágy tésztát dagasztottam. A legvégén az olajat is hozzáadtam és a tésztát jól kidolgoztam. Letakartam, majd kb. 45 perc alatt duplájára kelesztettem. Eközben elkészítettem a pudingot zacskón lévő utasítás szerint. Ezután a tésztát lisztezett munkalapra borítottam és téglalap alakúra sodortam. Megkentem a kihűlt pudinggal, majd egyenletesen rászórtam a negyedelt eperszemeket. A tésztát a hosszabbik oldaláról feltekertem, majd kb. 2 cm-es csigákra vágtam. A csigákat kilisztezett formába sorakoztattam, majd 15 percig pihentettem, közben a sütőt előmelegítettem 170 fokra. A csigákat 25-30 perc alatt sütöttem aranybarnára. Porcukorral megszórva kínáltam.