Parmezános, zöldfűszeres sült cukkini és sárgarépa

2016-01-13 13.18.06

Időnként megpróbálja az ember magát és a családját az egészségesebb ételek felé terelgetni. Ilyenkor készülnek olyan nagyszerű köretek, mint ez a sütőben sült finomság. A sok-sok fűszer teljesen más színben tünteti fel az amúgy nem túl ízes cukkinit, és kiemeli a sárgarépa minden zamatát. Persze nem csak köretként tálalhatjuk, egy ízletes szósszal, mártogatóssal akár remek vacsora is lehet. Ja, és nem mellékes: semmi munka, pillanatok alatt elkészül.

Hozzávalók:

  • 2 kisebb, zsenge salátacukkini
  • 4-5 sárgarépa
  • 8 dkg reszelt parmezán
  • 1 ek szárított oregáno
  • 1 ek szárított bazsalikom
  • 1 ek szárított kakukkfű
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • 1 ek olívaolaj

A sütőt előmelegítettem 200 fokra. A cukkinit megmostam, de nem hámoztam, a sárgarépát megpucoltam, megmostam, és mindkét zöldséget kb. egyforma hasábokra vágtam. Minden hasábot jól megspricceltem olívaolajjal. A parmezánt összekevertem a zöldfűszerekkel, sóval, borssal fokhagymával és a keveréket egy nagyobb nylonzacskóba tettem. Ezután a zöldségek is a zacskóba kerültek, amit ezután jól összeráztam, hogy a zöldségeket mindenhol befedje a fűszeres sajt. A kis zöldséghasábokat ezután sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam és aranybarnára sütöttem őket.

2016-01-13 13.21.42

 

Tonhalsaláta

2015-10-21 18.10.55

Nagyon szeretjük. Bármikor bevethető, egyszerű, gyors és finom. Friss, házi kenyérrel mennyei magaslatokba repíti a vacsorát.

Hozzávalók:

  • 10 cm hosszúságú póréhagyma darab
  • 4 db paradicsom
  • 3 db paprika
  • 1 fél kígyóuborka
  • 2 marék zöld saláta (madársaláta, jégsaláta, stb)
  • Fél citrom leve
  • 5 ek olívaolaj
  • kevés só, bors
  • 1 tk méz
  • 150 g konzerv tonhal olívaolajban

A póréhagymát egész vékonyan felkarikázzuk, megsózzuk, és állni hagyjuk, amíg a többi zöldséget is falatnyi darabokra vágjuk. Az összevágott zöldségeket a megmosott és leszárított zöldségekkel együtt tányérra halmozzuk, óvatosan rátesszük a tonhaldarabokat. Elkészítjük az öntetet: a citromlevet összekeverjük az olívaolajjal és a mézzel. Hozzákeverjük a konzervekben lévő olajat is, sózzuk, borsozzuk. Ráöntjük a salátára, és ropogós friss kenyér kíséretében elfogyasztjuk.

Majonézes káposztasaláta

2015-08-31 22.03.00

Nem mondom, hogy a legkalóriaszegényebb saláta, de hogy az egyik legfinomabb, az biztos. Önálló fogásként is megállja a helyét, nálunk a grillhúsok állandó kísérője. Még a “csaksemmizöldség” beállítottságú kisfiam is nagyokat szokott kanalazni belőle. Sokan, sokféleképpen készítik, íme az én verzióm.

Hozzávalók:

  • Egy kisebb fej fehér káposzta fele
  • Egy kisebb fej lila káposzta fele
  • 2 sárgarépa
  • 1 lilahagyma
  • 2 ek tárkonyecet
  • 4 ek cukor
  • pici só
  • 5 ek olaj
  • 2 dl majonéz

A lilahagymát apróra vágtam, a sárgarépát és a káposztákat csíkokra szeltem. A káposztát és sárgarépát összekevertem, picit besóztam és állni hagytam. A hagymát összekevertem a cukorral és az olajjal, amikor a cukor felolvadt, hozzáadtam a tárkonyecetet és a majonézt. Végül belekevertem a káposztát és a sárgarépát.  Az elkészült salátát légmentesen záródó dobozba tettem, és egy éjszakát állni hagytam a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek.

2015-08-31 22.06.03