Palacsinta

20180523_143244

 

Palacsintát sütni mindenki tud. Na, én sokáig nem tudtam… Már túl voltam több tucat formatorta elkészítésén, a palacsinta még mindig leragadt. Aztán sikerült egy olyan arányt kikísérletezni, ami sosem ragad le, számomra megfelelő vastagságú palacsinta süthető belőle, nem szakad, stb. Szóval, én így készítem…

Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt
  • 3 db tojás
  • 4,5 dl tej
  • 3 dl szénsavas ásványvíz
  • 1 csipet só
  • 110 ml olaj

A palacsintatészta hozzávalóit összekevertem egy tálban, majd kb. fél órát pihentettem. Az első palacsinta sütése előtt a forró serpenyőbe egy kevés olajat öntöttem (a következő palacsintáknál erre már nincs szükség, maximálisan elegendő, ami kisül a tésztából). A palacsintákat egyenként kisütöttem és megtöltöttem.

  1. A palacsintákat egyenként kisütjük, majd ízlés szerinti töltelékkel kínáljuk.

 

Reklámok

Epres álom

20180520_064820.jpg

Egy újabb gyöngyszem az epres sütik tárában. Mutatós, kiadós és szerintem naaagyon finom.

Tészta

  • 6 tojássárgáha
  • 250 g cukor
  • 125 ml olaj
  • 125 ml langyos víz
  • 250 g liszt
  • 1/2 csonag sütőpor
  • 5 tojásfehérje

Eperkrém

  • 500 g passzírozott eper
  • 200 g porcukor
  • 1 tk vanília kivonat
  • 250 g túró
  • 250 g joghurt
  • 10 db lapzselatin
  • fél citrom keve
  • 500 ml tejszín
  • 2 csomag habfixáló

Eperzselé

  • 250 g passzírozott eper
  • 80 g porcukor
  • 5 db lapzselatin
  • Fél citrom leve

Először a tojásfehérjéket vertem fel habosra, majd a cukorral jól kikevertem a tojássárgákat is. Lassan belecsurgattam a vizet és az olajat. Belekevertem a sütőporos lisztet, majd a felvert tojásfehérjét. Az elkészült masszát gáztepsibe simítottam és előmelegített sütőben 160 fokon 30 percig sütöttem.

A tejszínt a habfixálóval kemény habbá vertem. Az epret pürésítettem és hozzákevertem a porcukrot, túrót, joghurtot és a vaníliát. A lapzselatint beáztattam, majd közepes lángon a citromlében feloldottam.  Kihűlés után lassan a krémhez csurgattam. Az elkészült krémet a kihűlt piskótára simítottam és 2 órára a hűtőbe tettem.

Az eperzseléhez az epret leturmixoltam a cukorral együtt. A lapzselatint beáztattam, majd a citromlében melegítve feloldottam és az eperhez adtam kihűlés után. A sütire simítottam az eperzselét. Szeletelés előtt 1 éjszakára hűtőbe tettem. Félbevágott eperszemekkel díszítettem.

Epres kocka

20180520_062626

Ez a süti tulajdonképpen a gyümölcstorta “négyszögesítése”. Könnyű kakaós piskóta egy réteg pudinggal és sok-sok eperrel.

Hozzávalók:

a tésztához:

  • 5 tojás
  • 15 dkg cukor
  • 12 dkg liszt
  • 3 dkg kakaópor
  • 2 kávéskanál sütőpor
  • 5 evőkanál olaj
  • 5 evőkanál víz

a krémhez:

  • 3 csomag főzős vaníliás pudingpor
  • 9 dl tej
  • 8 evőkanál cukor

a tetejére:

  • 600 g eper
  • 2 tasak piros tortazselé

 

Robotgéppel habosra kevertem az egész tojásokat a cukorral (legalább 10 percig). Ezután az edény oldalán belecsorgattam az olajat és a vizet is. Óvatosan beleforgattam a kakaós, sütőporos lisztet, majd a tepsibe öntöttem a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben,  15 perc alatt megsütöttem, majd hagytam kihűlni.

A krémhez 9 dl tejjel és a cukorral megfőztem a pudingot a csomagoláson lévő leírás szerint, és időnként megkeverve langyosra hűtöttem.
A krémet a kihűlt tésztára kentem, és az egészet hűtőbe tettem rövid időre.

A gyümölcszselét elkészítettem a tasakon lévő utasítás szerint, majd langyosra hűtöttem. A tésztát kiraktam eperrel és óvatosan rámertem a zselét. A süteményt visszatettem a hűtőbe egy éjszakára, másnap szeleteltem.

 

Hagymás csicseriborsó krém

20180515_072156.jpg

Szívesebben fogyasztok kencéket reggelire, mint szalámis kenyeret, ezért folyamatosan kísérletezgetek. Most a csicseriborsó került sorra, ami nem csak finom, de nagyon egészséges is.

Hozzávalók:

  • 1 doboz csicseriborsó
  • 1 tk mustár
  • kevés só
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 szál vékony újhayma
  • 1 csokor petrezselyem

A hagymákat megtisztítottam, a csicseriborsót leöblítettem. A hozzávalókat pürésítettem és pirítósra kenve tálaltam.

Epermisu

20180512_154348

Tudom, most sokan csóválni fogják a fejüket: én nem szeretem a tiramisut. Ez a krémes, epres változat azonban egy teljesen más ízvilág, még ha az összetevők nagyjából ugyanazok is.

Hozzávalók:

  • 1 csomag babapiskóta
  • 500 g mascarpone
  • 200 ml habtejszín
  • 200 ml natur joghurt
  • 160 g cukor
  • 1 kg eper
  • 1/2 citrom leve
  • 2 tk zselatin

Az eper felét 80 g cukorral és a citromlével leturmixoltam. A tejszínt a maradék 80 g cukorral felvertem, majd hozzáadtam a mascarponét és a joghurtot. A maradék epret szeletekre vágtam. Egy piteformában kezdtem a rétegzést: a babapiskótát beemártottam az eperpürébe és körberaktam vele formát. Erre kentem a krém felét, majd a feldarabolt epreket. Újabb sor epres piskóta után a krém másik fele következett. A tetejére a maradék eperpüréhez 2 tk zselatint raktam, összemelegítettem, majd kihűlés után a kész alkotás tetejére simítottam. Néhány szem eperrel díszítettem, majd 24 órát hűtőben hagytam, hogy összeérjenek az ízek.

20180514_102937

 

Mandulás zabgolyó

20180412_074353

Egy egészséges snack, tömve finomsággal, amitől úgy érzed, hogy tele vagy energiával? Létezik. A jó hír pedig, hogy még sütni sem kell.

Hozzávalók:

  • 1  bögre zabpehely
  • 1/3 bögre darabokra vágott mandula
  • 1/3 bögre kókuszreszelék
  • 1/3 bögre mogyoróvaj
  • 1/4 bögre méz
  • 2 ek chiamag
  • 2 marék aszalt áfonya, kisebb darabokra vágva

A zabpelyhet, a kókuszt és a mandulát egy kis serpenyőben 10 percig 180 fokos sütőben megpirítottam. Hagytam kihűlni, majd  hozzáadtam a többi hozzávalót is. Vizes kézzel kis gombócokat formáltam belőle.

 

Csicseriborsó saláta

20180308_121347

Szép, finom és egészséges. Más nem is kell.

Hozzávalók:

  • 5-6 koktélparadicsom
  • 1 zöldpaprika
  • 1/2 uborka
  • 1 doboz csicseriborsó konzerv
  • 1/2 fej lilahagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 ek citromlé
  • 3 ek olívaolaj
  • pici só, bors
  • késhegynyi őrölt kömény

A zöldségeket felaprítottam, a csicseriborsót lecsepegtettem. Az öntet hozzávalóit egy jól zárható üvegben összeráztam és a salátára öntöttem.

20180308_120838